PIEMONTE BONARDA

PIEMONTE BONARDA:

Vitigno: BONARDA

Vigneto: vigna del palo, vigna
di Michele.

Terreno: nella vigna del palo
il terreno è argilloso pesante con strati sabbiosi profondi mentre nella vigna
di Michele il terreno è calcareo sciolto.

Esposizione: nord-est.

Clima: mediterraneo con
inverni freddi ed estati calde e prolungate.

Altitudine: 203 -237 s.l.m.

Periodo di raccolta: fine
settembre -ottobre.

Vendemmia manuale in casse,
successiva pigiatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura
controllata.

COLORE: rubino intenso

Gradazione: 12%

Profumo: Fresco con sensazioni
di frutti rossi e leggera speziatura.

Gusto: Leggermente tannico,
lungo e persistente con sensazioni di frutta fresca.

Abbinamenti: con torte salate,
carni bianche e rosse con salumi, formaggi poco stagionati.

Temperature di servizio
16°-18° C

Descrizione: lavorazione  del terreno con arieggiature nel periodo
primaverile, potatura verde e diradamento nel periodo Giugno – Luglio.