Macinato

Il caffè del Costa Rica è uno dei più pregiati al mondo. La terra vulcanica ricca di minerali gli conferisce un sapore unico e inconfondibile. In tazza risulta infatti di qualità eccellente, unione di 8 diversi blends, con note di mirtillo e more mescolate a quelle del caramello e un’aroma di gelsomino e cedro. Coltivato sull’altopiano della Valle Central, si è guadagnato il titolo di ‘Chicco d’oro’. La Pastora è riconosciuto inoltre per essere un caffè coltivato attraverso mezzi ecosostenibili.

La regione di Sidamo, situata nel sud dell’Etiopia, è terra d’origine di uno dei caffè più pregiati e apprezzati al mondo. In questa zona, il caffè viene coltivato nei cosiddetti “giardini del caffè”, ovvero appezzamenti in cui lo stesso cresce all’ombra di altre piante ( tabacco, spezie, tè ), così che possa appropriarsi di eccezionali sensazioni aromatiche. Il Caffè Etiopia Sidamo Mokka Adey è un caffè con corpo leggero e marcata acidità. All’olfatto si percepiscono sensazioni di tabacco, noce moscata ed agrumi. Sentore amaro molto leggero, retrogusto molto elegante.

Viene definito lo “Champagne” dei caffè, per via del suo sapore ben definito e speciale, le cui principali caratteristiche sono la sua acidità complessa e peculiare dovuta ad una presenza maggiore di acido fosforico, che al palato può ricordare leggermente una bevanda gassata.

La classificazione per questa origine è in base alla dimensione del grano ( AA, A, AB,..) e solo il 10% della produzione è di crivello 18 AA

In tazza risulta un caffè con acidità ben marcata e buon corpo.

Evidenti sentori di agrumi e frutta, un’aroma inconfondibile, note di gelsomino e cedro.